In questo articolo trovate la mia Ricetta della Soda al Pompelmo Rosa Home-made. Sentitevi liberi di modificare le proporzioni per raggiungere il risultato che più vi piace. Ingredienti 350 ml Spremuta…
Home made
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Nel corso sulle Preparazioni Home-made al bar pongo sempre particolare attenzione nello spiegare come gli sciroppi, e tutti gli altri ingredienti home-made, vadano preparati e soprattutto conservati. I pericoli che si…
Ricette
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Se state cercando un cocktail fruttato, rinfrescante, il Paloma vi potrebbe piacere molto. È un cocktail tradizionale messicano, a base Tequila, succo di lime e soda al pompelmo. Ingredienti 50ml (1¾…
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Il Satan’s Whiskers, come suggerisce anche il nome, è un cocktail fantastico, da far leccare i baffi pure al diavolo. Ingredienti 15 ml (½ oz.) London Dry Gin 15 ml (½…
Twist On Classic
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Da bambina i miei genitori mi portavano a Messa all’Eremo di Monte Giove, gestito dalla Congregazione Camaldolese dell’Ordine di San Benedetto. In passato, in tutti i monasteri era presente un orto,…
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In questo articolo spiego come preparare un twist invernale del Bloody Mary, famoso cocktail a base di succo di pomodoro. Il Bloody Mary è Drink amato da tanti, ma allo stesso…
Ingredienti
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La Noce Moscata è una spezia molto utilizzata in cucina e grazie all’Alexander, classico cocktail a base brandy o gin, è diventata famosa e particolarmente apprezzata anche in miscelazione. La Noce…
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Questo articolo si aggiunge ai 3 articoli pubblicati su questo blog riguardanti l’argomento ghiaccio. Per chi se li fosse persi o li volesse ripassare trovate i link qua sotto e un…
Tecniche
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Il principio della fermentazione La fermentazione spontanea è quella che preferisco, perché non lascia nulla al caso. Infatti, gran parte delle tecniche fermentative si basa sul comprendere quale tipo di ambiente…
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Ultimamente sentiamo spesso parlare di fermentazione e alimenti fermentati, comprese bevande, che suscitano grande interesse in molti chef e barman. In realtà i cibi fermentati fanno parte della nostra cultura gastronomica…
News
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Al corso di gennaio sulle Preparazioni Home-made ho conosciuto Elisa Carta, proprietaria del Liquore delle Sirene. Avevo sentito parlare di questo nuovo prodotto, ma non avevo mai avuto occasione di assaggiarlo.…
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Tiki is not Tropical! Dopo il lancio del Corso di Miscelazione Tropicale molte persone ci hanno contattato per chiedere la differenza tra questo corso e quello Tiki. Crediamo che la confusione…