Giovanni Ceccarelli | Cocktail Engineering
  • rye whiskey al waffle cocktail engineering
    Home made

    Rye whiskey infuso ai Waffle

    Il rye infuso ai Waffle è ingrediente fondamentale del Canadian breakfast, drink proposto su questo blog da Mirco Camilletti, head bartender del GreenBar di Fano. Ingredienti: – 700ml di Rye Whiskey;…

  • canadian breakfast cocktail engineering
    Drink

    Canadian breakfast cocktail

    Il drink che vi propongo oggi è un twist del più famoso Old Fashioned, definito da molti il cocktail per antonomasia. David Wondrich nel suo libro Imbibe sostiene che il drink…

  • additivi alimentari cocktail engineering
    Ingredienti

    Gli additivi alimentari al bar

    Con il termine additivo alimentare si intende una sostanza generalmente non consumata come alimento che viene usata nell’industria alimentare durante la produzione, imballaggio, conservazione, trasporto di un alimento vero e proprio.…

  • hanky panky cocktail engineering giovanni ceccarelli
    Drink

    Hanky Panky: ricetta e preparazione

    In questo articolo la ricetta e la preparazione dell’Hanky Panky, famoso drink inventato da Ada Coleman. Ricetta dell’Hanky Panky – 4cl London Dry Gin – 4cl Vermut rosso – 2 dash…

  • rosa bianca futurismo futurism polibibita cocktail engineering
    Drink

    Rosa Bianca: un twist futurista

    Per la rubrica drink vi presento una creazione che proponiamo al The Noble experiment di Santarcangelo di Romagna. Rosa Bianca è un twist sull’omonimo polibibita futurista. Se non sai che cosa sia…

  • lavanda lavander cocktail engineering
    Ingredienti

    Lavanda: ingrediente per cocktail floreali

    In questo articolo scopriremo insieme la Lavanda, le varietà disponibili in commercio, come utilizzare nei cocktail i suoi fiori e altri prodotti derivati. Innanzitutto quando parliamo di lavanda o lavandula non ci…

  • cocktail engineering green tea foam bancha hojica spuma foam gelatina tè verde
    Home made

    Spuma al tè verde e Chartreuse

    Se vuoi dare un tocco erbaceo ai tuoi drink potresti provare la spuma al tè verde Bancha Hojica e Chartreuse! Personalmente trovo i drink sour ottimi per la loro texture morbida,…

  • cocktail engineering gin sour giovanni ceccarelli clorofilla sciroppo
    Drink

    Cadillac and Dinosaurs: twist sul Gin sour

    Per la rubrica drink vi presento una creazione di Andrea Minarelli, bartender ferrarese. Questo drink è un twist sul Gin Sour. Ad Aprile ho tenuto un breve seminario sulle spezie presso Spazio…

  • cocktail engineering abissinia twist americano giovanni ceccarelli greenbar fano
    Drink

    Abissinia: un twist sull’Americano

    Per la rubrica ricette di questo blog, da oggi ai prossimi mesi, pubblicherò le ricette del nuovo menù del GreenBar di Fano, stagione 2017. Le ricette sono state pensate da Mirco…