Giovanni Ceccarelli | Cocktail Engineering

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Ricette

Twist On Classic

  • buitoni

    Buitoni: un drink mediterraneo

    Questo drink è viaggio che parte dalla Liguria e dal suo piatto tipico, la pasta al Pesto, e prosegue lunga la costa spagnola, fino ad arrivare a Barcellona, casa del Gin…

  • ESPRESSione-cocktail

    ESPRESSione: un twist sull’Inventina

    ESPRESSione è una rivisitazione della polibibita futurista Inventina. Nel drink Inventina, l’ingrediente dell’evoluzione, sono i cubetti di ghiaccio ottenuti congelando succo di arancia. Che cosa vuol dire ‘ingrediente dell’evoluzione’? La particolarità…

Ingredienti

Tecniche

  • sottovuoto-campana-liquidi

    Come conservare i liquidi sottovuoto

    Come ho già scritto in un precedente articolo pubblicato su questo blog, intitolato ‘Succhi di frutta freschi: estrazione e conservazione‘, i succhi di frutta freschi sono molto utilizzati al bar perché…

  • sonicatore-giovanni-ceccarelli

    Sonicatore: gli ultrasuoni al bar

    Il settore della miscelazione sta vivendo un forte periodo di rinnovamento, sperimentando tecniche di lavorazione degli ingredienti sempre più evolute, al fine di offrire un prodotto migliore e innovativo al consumatore…

News

  • 2018, considerazioni di fine anno

    Un breve resoconto di questo 2018 che sta per finire! BlogQuesto blog è nato nel 2016, senza un particolare progetto o idea alle spalle. I lettori sono stati da subito tanti,…

  • distilleria-dalwhinnie

    Come si produce lo Scotch Whisky?

    Ad ottobre, insieme ai miei amici e colleghi del GreenBar di Fano, siamo stati 5 giorni in Scozia per un breve viaggio spiritoso alla scoperta dello Scotch Whisky! In questo articolo…

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