Il Mango è uno dei miei frutti preferiti e, da tanto tempo, volevo realizzarci una spuma. Purtroppo trovare dei mango veramente buoni, ad un prezzo ragionevole, adatti a questo tipo di preparazione…
Home made
-
-
Il Sale di Sedano è uno degli ingredienti classici del Bloody Mary ed è una polvere ottenuta essiccando e polverizzando, appunto, il sedano. Utilizzato in cucina per insaporire i cibi, al…
Ricette
-
Il Brandy Alexander è un classico cocktail after dinner a base Brandy o Cognac, Crema di cacao e Panna. In questo articolo vi spiego come preparare un Alexander senza che risulti…
-
Il Japanese Cocktail è un cocktail classico a base Brandy, Sciroppo di Orzata e Angostura Bitters. Ottimo come after dinner o drink dessert. Leggendo la ricetta di questo drink si è…
Twist On Classic
-
Questo drink è viaggio che parte dalla Liguria e dal suo piatto tipico, la pasta al Pesto, e prosegue lunga la costa spagnola, fino ad arrivare a Barcellona, casa del Gin…
-
ESPRESSione è una rivisitazione della polibibita futurista Inventina. Nel drink Inventina, l’ingrediente dell’evoluzione, sono i cubetti di ghiaccio ottenuti congelando succo di arancia. Che cosa vuol dire ‘ingrediente dell’evoluzione’? La particolarità…
Ingredienti
-
La Vaniglia è una spezia dall’aroma caldo e dolce, ottima per aromatizzare distillati e creare sciroppi home-made. È ingrediente fondamentale del Porn Star Martini, nel quale Douglas Ankrah, inventore del drink…
-
Le ciliegie sono molto utilizzate nei cocktail, soprattutto sotto forma di liquore. In questo articolo vi spiegherò quali tipi di ciliegie esistono, come sceglierle, conservarle ed utilizzarle! Il ciliegio è una…
Tecniche
-
L’Hard Shake è una particolare tecnica per shakerare i drink inventata da Kazuo Uyeda, proprietario del Tender, cocktail bar in Ginza, Tokyo. La prima volta che ho sentito parlare di Hard…
-
Come ho già scritto in un precedente articolo pubblicato su questo blog, intitolato ‘Succhi di frutta freschi: estrazione e conservazione‘, i succhi di frutta freschi sono molto utilizzati al bar perché…
News
-
Un breve resoconto di questo 2018 che sta per finire! BlogQuesto blog è nato nel 2016, senza un particolare progetto o idea alle spalle. I lettori sono stati da subito tanti,…
-
Ad ottobre, insieme ai miei amici e colleghi del GreenBar di Fano, siamo stati 5 giorni in Scozia per un breve viaggio spiritoso alla scoperta dello Scotch Whisky! In questo articolo…