Giovanni Ceccarelli | Cocktail Engineering

Home made

Ricette

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    Bramble: Ricetta e Preparazione

    Il Bramble è un cocktail classico a base Gin, inventato da Dick Bradsell, quando, negli anni ’80, lavorava al Fred’s Club in Soho (Londra). È un drink veramente ottimo, perfetto equilibrio tra…

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    Last Word: Ricetta e Preparazione

    Il Last Word è un cocktail classico a base Gin, Chartreuse verde, Maraschino e succo fresco di lime. Un drink deciso, dal tenore alcolico elevato, con forti note erbacee e floreali.…

Twist On Classic

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    Piola Porter

    Immaginate un rum venezuelano che atterra a Torino, portando con se i prodotti della sua terra, come il Lime, l’Ananas, il Platano. Decidete di unire questi ingredienti in un drink strutturato…

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    Muccia Sazerac: un twist sul Sazerac

    Il Muccia Sazerac è un mio Twist sul Sazerac, famoso drink di New Orleans. Volevo realizzare un cocktail con i prodotti della mia regione, le Marche, e per questo ho scelto…

Ingredienti

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    Pepe: il Re delle spezie

    Il Pepe è la spezia più utilizzata in Europa e negli Stati Uniti tant’è che viene chiamato ‘re delle spezie’. Con il termine Pepe si indicano i frutti essiccati della pianta…

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    Noce Moscata: la spezia Indonesiana

    La Noce Moscata è una spezia molto utilizzata in cucina e grazie all’Alexander, classico cocktail a base brandy o gin, è diventata famosa e particolarmente apprezzata anche in miscelazione. La Noce…

Tecniche

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    Sonicatore: gli ultrasuoni al bar

    Il settore della miscelazione sta vivendo un forte periodo di rinnovamento, sperimentando tecniche di lavorazione degli ingredienti sempre più evolute, al fine di offrire un prodotto migliore e innovativo al consumatore…

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    Le attrezzature per realizzare gli home-made

    Le Preparazioni Home-made sono, senza dubbio, l’ultima frontiera del bartending perché permettono di personalizzare la proposta di un locale. I prodotti alcolici sono facilmente acquistabili da tutti, mentre le ricette delle…

News

  • seminari-gratuiti-settembre-giovanni-ceccarelli

    Ecco i seminari gratuiti settembre 2018!

    Come promesso ecco le date dei miei seminari gratuiti! Come vi avevo già accennato a fine luglio, questo settembre terrò 3 seminari completamente gratuiti! Sono una buona occasione se siete curiosi…

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    Com’è fatto: Liquore delle Sirene

    Al corso di gennaio sulle Preparazioni Home-made ho conosciuto Elisa Carta, proprietaria del Liquore delle Sirene. Avevo sentito parlare di questo nuovo prodotto, ma non avevo mai avuto occasione di assaggiarlo.…