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Tecniche e strumentazione

Qua vi spiego 'come si fa'.

Per fare un drink dovete conoscere le Tecniche di Miscelazione, ovvero quelle che usate ‘Dietro il bancone’. Per fare un ingrediente Home Made dovete conoscere le tecniche di trasformazione da usare nel ‘laboratorio’. Poi ci sono anche diverse attrezzature da conoscere. E se volete potete anche fermentare.

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Quanto sale usare per fermentare le verdure, in sicurezza, con la fermentazione lattica? Come spiegato nell'articolo sulla fermentazione lattica (clicca qui per leggerlo), per avviare questo tipo di processo è necessario creare un ambiente selett...

• Tecniche e strumentazione / Fermentazione

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