Satan’s Whiskers Cocktail: Ricetta e Preparazione

• Ricette con Gin 


Il Satan’s Whiskers, come suggerisce anche il nome, è un cocktail fantastico, da far leccare i baffi pure al diavolo.

Ingredienti

  • 15 ml (½ oz.) London Dry Gin
  • 15 ml (½ oz.) Vermouth Dry
  • 15 ml (½ oz.) Vermouth Rosso
  • 15 ml (½ oz.) Succo fresco di arancia
  • 15 ml (½ oz.) Orange Curaçao
  • 1 dash Angostura Orange Bitters

Strumentazione

  • Coppetta da cocktail
  • Shaker
  • Strainer
  • Colino a maglie fini
  • Bar spoon
  • Jigger
  • Pelapatate

Preparazione

Versate tutti gli ingredienti nel Cobbler Shaker, aggiungete ghiaccio e shakerate. Filtrate (double strain) in una coppetta precedentemente raffreddata. Decorate con una scorza di arancia.

orange-curacaoVarianti

Esistono due versioni di questo drink, tuttavia la differenza è veramente minima.

La prima, chiamata “straight” prevede l’utilizzo del Grand Marnier, mentre la seconda, chiamata “curled” prevedere l’utilizzo dell’Orange Curaçao.

Personalmente preferisco la “curled” e consiglio di utilizzare il Dry Curaçao di Pierre Ferrand.



Consigli

Il Santan’s Whiskers è un drink che a me piace molto.  Gli ingredienti scelti, il bilanciamento e la tecnica di preparazione giocano un ruolo fondamentale sulla riuscita di questo drink. Sentitevi liberi di modificare le proporzioni secondo il vostro gusto o quello del cliente.

Per “migliorare” questo drink vi consiglio di intervenire sulla spremuta di arancia perché questo ingrediente è acquoso, spesso “sciapo”. Se disponete di un evaporatore rotante, potete fare una riduzione a freddo per concentrarne il sapore oppure potete scioglierci all’interno un acido debole, come l’acido citrico, ascorbico, malico o tartarico (10-15 gr/litro).

Buona Miscelazione,
Giovanni

p.s: un consiglio di lettura: Vintage Spirits and Forgotten Cocktail

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Ingredienti
  • 15ml London Dry Gin
  • 15ml Vermouth Dry
  • 15ml Vermouth Rosso
  • 15ml Succo fresco di arancia
  • 15ml Orange Curaçao
  • 1 dash Angostura orange
Strumenti
  • Shaker
  • Coppetta da cocktail
  • Bar spoon
  • Strainer
  • Colino a maglie fini
  • Pelapatate
  • Jigger

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Giovanni Ceccarelli

Sono l'ideatore e coordinatore del blog e del progetto Cocktail Engineering. Per pagarmi gli studi universitari dal 2007 ho iniziato a lavorare come bartender in diversi locali tra Pesaro, Fano e la Riviera romagnola. Nel 2010 mi sono laureato in Ingegneria Energetica (ben presto ho capito che quella non è la sua strada). Dal 2011 sono docente in Drink Factory nei corsi di Miscelazione Avanzata e Preparazioni Home made. Dal 2013 al 2016 ho scritto di scienza e cocktail sulla rivista BarTales. Nel 2016 ho aperto questo blog e lavoro come consulente per Vargros per il quale seleziono spezie ed altri ingredienti.

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