Come fare la Polvere di Zucca

• Dust (polveri) 


La polvere di zucca home made è una preparazione molto versatile.

Può infatti essere utilizzata per fare delle decorazioni, per aromatizzare prodotti alcolici e analcolici, per fare sode, sciroppi o schiume.

Inoltre, poiché disidratata, è possibile conservarla per diverso tempo. Questo è un grosso vantaggio organizzativo: possiamo preparare la polvere in batch e, se stoccata correttamente, non doverci più preoccupare di prepararla per diverse settimane. Se vuoi capire come funziona la sicu...

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Giovanni Ceccarelli

Sono l'ideatore e coordinatore del blog e del progetto Cocktail Engineering. Per pagarmi gli studi universitari dal 2007 ho iniziato a lavorare come bartender in diversi locali tra Pesaro, Fano e la Riviera romagnola. Nel 2010 mi sono laureato in Ingegneria Energetica (ben presto ho capito che questa non era la mia strada). Dal 2011 sono docente in Drink Factory nei corsi di Miscelazione Avanzata e Preparazioni Home made. Dal 2013 al 2016 ho scritto di scienza e cocktail sulla rivista BarTales. Nel 2016 ho aperto questo blog e lavoro come consulente per Vargros per il quale seleziono spezie ed altri ingredienti.

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