Lime: scelta, utilizzo e conservazione

• Frutta 


Il lime è il frutto più utilizzato dai bartender perché con il suo succo si realizzano Mojito, Daiquiri, Cuba libre e tanti altri drink tropicali e non.
In questo articolo parlerò delle diverse varietà di lime, farò chiarezza tra lime messicano e brasiliano, vi spiegherò come lavorare e conservare al meglio il frutto ed il succo spremuto.

Come prima cosa è necessario sapere che con il termine lime non ci si riferisce ad un'unica specie ma a diverse specie appartenenti al genere citrus. Tutta...

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Giovanni Ceccarelli

Sono l'ideatore e coordinatore del blog e del progetto Cocktail Engineering. Per pagarmi gli studi universitari dal 2007 ho iniziato a lavorare come bartender in diversi locali tra Pesaro, Fano e la Riviera romagnola. Nel 2010 mi sono laureato in Ingegneria Energetica (ben presto ho capito che quella non è la sua strada). Dal 2011 sono docente in Drink Factory nei corsi di Miscelazione Avanzata e Preparazioni Home made. Dal 2013 al 2016 ho scritto di scienza e cocktail sulla rivista BarTales. Nel 2016 ho aperto questo blog e lavoro come consulente per Vargros per il quale seleziono spezie ed altri ingredienti.

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