Mango: scelta, conservazione ed utilizzo nei cocktail

• Frutta 


Il Mango è uno tra i miei frutti tropicali preferiti. Dolce e cremoso, è ingrediente perfetto per molti drink tropicali.
Purtroppo mangiare un buon mango fuori dai tropici è molto difficile e costoso soprattutto se maturato in pianta. Per questo motivo ho deciso di scrivere questo articolo nel quale vi spiegherò che cos'è il mango, come sceglierlo, gestirne la maturazione e lo stoccaggio.
Che cos'è il Mango
Il mango è il frutto della Mangifera indica, pianta appartenente alla famiglia delle A...

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Giovanni Ceccarelli

Sono l'ideatore e coordinatore del blog e del progetto Cocktail Engineering. Per pagarmi gli studi universitari dal 2007 ho iniziato a lavorare come bartender in diversi locali tra Pesaro, Fano e la Riviera romagnola. Nel 2010 mi sono laureato in Ingegneria Energetica (ben presto ho capito che questa non era la mia strada). Dal 2011 sono docente in Drink Factory nei corsi di Miscelazione Avanzata e Preparazioni Home made. Dal 2013 al 2016 ho scritto di scienza e cocktail sulla rivista BarTales. Nel 2016 ho aperto questo blog e lavoro come consulente per Vargros per il quale seleziono spezie ed altri ingredienti.

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