Masterclass: Il Ghiaccio in Miscelazione

• Ghiaccio 


Il Ghiaccio è l'ingrediente più importante in miscelazione perché è grazie al ghiaccio che riusciamo a raffreddare e diluire un drink. Per questo motivo, al ghiaccio ho dedicato diversi articoli e video sul blog che potete trovare cliccando qui.

Invece, in questa pagina, trovi una mia Masterclass sul ghiaccio della durata di 1h e 30.

Questo il programma:

L'importanza del Ghiaccio
Perché il Ghiaccio raffredda?
Superficie di contatto: cubetti, sfere, chunk
Temperatura e diluizi...

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Giovanni Ceccarelli

Sono l'ideatore e coordinatore del blog e del progetto Cocktail Engineering. Per pagarmi gli studi universitari dal 2007 ho iniziato a lavorare come bartender in diversi locali tra Pesaro, Fano e la Riviera romagnola. Nel 2010 mi sono laureato in Ingegneria Energetica (ben presto ho capito che questa non era la mia strada). Dal 2011 sono docente in Drink Factory nei corsi di Miscelazione Avanzata e Preparazioni Home made. Dal 2013 al 2016 ho scritto di scienza e cocktail sulla rivista BarTales. Nel 2016 ho aperto questo blog e lavoro come consulente per Vargros per il quale seleziono spezie ed altri ingredienti.

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