Torna Drink Fruit! #summer edition



Tempo di Lettura: 2 minuti

Drink Fruit! #summer edition è il corso online sulla miscelazione con la frutta estiva che ho sviluppato insieme a Federico Mastellari (titolare Drink Factory).

Del corso Drink Fruit! esiste anche la #winter edition, dove trattiamo la frutta invernale.

Dal 7 di giugno è tornato disponibile e sarà in vendita fino al 30 giugno.

Una volta acquistato potrai vederlo come e quando vuoi per 2 mesi (60 giorni).

Il corso è rivolto a tutti quelli che desiderano conoscere meglio le caratteristiche e gli aspetti tecnici della frutta primaverile ed estiva, a chi è alla prime armi e ai professionisti in cerca di nuovi spunti e idee.



In questo corso troverai un ricco e completo percorso formativo sulla frutta estiva e sul suo utilizzo in miscelazione attraverso video lezioni studiate ad hoc.

Partiremo dallo studio generale di aspetti tecnici come la scelta, la gestione della maturazione per evitare gli sprechi e la conservazione. Passeremo poi all’analisi delle migliori tecniche estrattive, del mantenimento e dello stoccaggio di succhi, puree fresche e surgelate.

Ragioneremo poi sugli schemi di costruzione di un twist on classic, partendo dai 13 frutti selezionati.

Saranno realizzate passo a passo preparazioni home made di diversa natura tra sciroppi, shrub, premix, schiume, sode, infusioni o l’impiego di tecniche come la chiarificazione, l’affumicatura e varie.

Saranno presentate ricette inedite, molti spunti e idee.



Durata

11 ore. I singoli moduli sulla frutta dureranno da 45 minuti a 1 ora ognuno.

Per ogni frutto è previsto:

  • Scheda tecnica (caratteristiche, maturazione, varietà, conservazione, utilizzi)
  • Abbinamenti
  • 4 preparazioni home made
  • 3 twist on classic
  • 1 drink analcolico

Moduli del corso:

  1. Presentazione del corso e definizione degli obiettivi
  2. Frutta: modulo generale sulla scelta, maturazione e conservazione
  3. Frutta: metodi di estrazione, conservazione e stoccaggio di succhi, puree fresche e surgelate
  4. Twist on classic: introduzione agli schemi di costruzione di nuovi drink
  5. Albicocca
  6. Ananas
  7. Cocomero
  8. Fragola
  9. Frutti di bosco (More, Lamponi, Mirtilli, Ribes)
  10. Mango
  11. Melone
  12. Passion fruit
  13. Pesca
  14. Susina

Ricapitolando:

  • 13 schede sulla frutta selezionata
  • 40 ricette di preparazioni home made
  • 30 ricette di twist on classic alcolici
  • 10 ricette di drink analcolici

Costo e modalità di pagamento:

Il costo del corso è di 299€ iva compresa (245€+iva).

Può essere pagato in soluzione unica via bonifico bancario/carta di credito/PayPal oppure può essere pagato in 6 rate mensili con rateizzazione a tasso 0 su carta di credito (no prepagata, no carta di debito).

Clicca qui se sei interessato ad acquistare Drink Fruit! #Summer edition!

 

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Giovanni Ceccarelli

Sono l'ideatore e coordinatore del blog e del progetto Cocktail Engineering. Per pagarmi gli studi universitari dal 2007 ho iniziato a lavorare come bartender in diversi locali tra Pesaro, Fano e la Riviera romagnola. Nel 2010 mi sono laureato in Ingegneria Energetica (ben presto ho capito che questa non era la mia strada). Dal 2011 sono docente in Drink Factory nei corsi di Miscelazione Avanzata e Preparazioni Home made. Dal 2013 al 2016 ho scritto di scienza e cocktail sulla rivista BarTales. Nel 2016 ho aperto questo blog e lavoro come consulente per Vargros per il quale seleziono spezie ed altri ingredienti.

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