Better than Comedian

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Il Better than Comedian appeso al muro come la Banana di Cattelan

Vi chiederete per quale strano motivo io abbia appeso un cocktail ad un muro con del nastro adesivo. Sarà questo il modo che ho scelto per servire la bevanda?

Ma no… Non sono impazzito, lasciate che vi spieghi!

Volendo creare un drink con la banana, la prima cosa alla quale ho pensato è stata l’opera dell’artista Maurizio Cattelan intitolata “Comedian”.

Di fatto si tratta di una banana attaccata ad una parete con del nastro adesivo. L’autore era solito attaccare il frutto al muro mentre cercava l’ispirazione, e così ha deciso di ricreare questa situazione in un’installazione.

La celebrità di quest’opera è dovuta in parte anche ai numerosi meme e parodie nati in seguito. E proprio questa è la storia che ha ispirato la foto e di conseguenza il nome per questo drink.

Ma non sono qui per parlarvi di arte, torniamo sui binari.

Relativamente alla banana, se la prima cosa a cui ho pensato è stata “Comedian”, la seconda è stata Cachaça.

Calma, calma. Non sto per proporvi una caipirinha alla banana, ma inevitabilmente la cachaça evoca scenari tropicali. Anche il frutto re del potassio, sebbene sia disponibile durante tutto l’anno, è spesso associato alla stagione estiva. Di conseguenza ho deciso che “Better than Comedian” sarebbe diventato un long drink fresco e leggermente effervescente.

Per evocare ancora di più il collegamento con l’estate, ho pensato di aromatizzare la cachaça con dell’olio di cocco.

Per quanto riguarda la banana, ho utilizzato il suo succo chiarificato. In questo modo ho ottenuto il livello di dolcezza di cui avevo bisogno. A questo punto ho semplicemente bilanciato il cocktail con un pizzico di acidità.

Per completare il drink ho voluto aggiungere effervescenza ed aromaticità, perciò ho versato del Moscato d’Asti Doc, un vino spumante dolce abbastanza sottovalutato, ma a mio parere molto interessante da utilizzare in miscelazione.

Infine, il tocco estetico della garnish: un bel lollipop alla ciliegia!

Ecco a voi “Better than Comedian” un drink che vede come protagonista la banana in una forma inaspettata.

Ricetta Better Than Comedian: gli ingredienti

  •     50 ml Cachaça all’Olio di Cocco
  •     100 ml Succo di Banana fresco Chiarificato
  •     30 ml Moscato d’Asti
  •     Lollipop alla ciliegia

Strumentazione

  • Calice tipo “Flûte” alto
  • Jigger
  • Bar spoon
  • Mixin’ Glass
  • Strainer
  • Paletta per il ghiaccio

Come fare il Better Than Comedian: la preparazione

Metti del ghiaccio in un mixin’ glass raffreddato e ben scolato dall’acqua.

Versa gli ingredienti, ad eccezione del Moscato d’Asti, e mescola per raffreddare.

Con l’aiuto di uno strainer versa il drink in una flûte o in un calice e completa con il Moscato d’Asti.

Infine posiziona la garnish sul bicchiere.

Preparazioni home made

Cachaça all’olio di cocco

Clicca qui per leggere l’articolo sulla Cachaça all’olio di cocco. Abbiamo dedicato un articolo a parte a questa preparazione perché può essere utilizzata in diversi drink.

Lollipop alla ciliegia

Una decorazione curiosa e semplice da realizzare. Se vuoi imparare a realizzarla, clicca qui.

Succo di Banana chiarificato

Giovanni ha dedicato una lezione al succo di banana chiarificato. Clicca qui per guardare la lezione.

Buona Miscelazione,
Matteo Sq.

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