Ghiaccio Archivi | Giovanni Ceccarelli

Ghiaccio

  • ghiaccio giovanni ceccarelli cocktail engineering ice in drinks

    Ghiaccio nei drink: quanto e perchè

    Il ghiaccio è l’ingrediente più importante nei drink. Ma probabilmente non per i motivi che pensate. Da quando ho iniziato a lavorare come bartender, nel 2006, mi sono subito scontrato con…

  • cocktail engineering giovanni ceccarelli ghiaccio

    Ghiaccio nei drink: sfera, chunk o cubetti?

    La forma e la dimensione del ghiaccio (quindi la superficie), utilizzato in un drink, influiscono sulla velocità di raffreddamento e quindi sulla diluizione. In questo articolo vi spiego perché. Questo articolo…

  • Ghiaccio nei drink: temperatura e diluizione

    Questo articolo si aggiunge ai 3 articoli pubblicati su questo blog riguardanti l’argomento ghiaccio. Per chi se li fosse persi o li volesse ripassare trovate i link qua sotto e un…

  • ice ghiaccio nei cocktail giovanni ceccarelli cocktail engineering

    Ghiaccio nei drink: velocità di raffreddamento

    Il 20/04/2016 ho pubblicato su questo blog un articolo intitolato ‘Ghiaccio nei drink: quanto e perché‘ per spiegare il meccanismo di raffreddamento dei drink e qual è, secondo me, la quantità di…