Corso di Miscelazione Tiki: 'Where is Bali Hai?' | Giovanni Ceccarelli

Miscelazione Tiki

corso-tiki-drink-factory

BOLOGNA

C/O Drink Factory

MILANO

21-24 Maggio

C/O Spazio Versatile

ROMA 

C/O Flair Project

Che cos’è la Miscelazione Tiki?

La Miscelazione Tiki è un modo di bere innovativo introdotto negli anni ’30 dal più grande barman di tutti i tempi: Don the Beachcomber.

Il Tiki nasce dall’esigenza di vivere un clima esotico e tropicale, sognato e desiderato dagli americani.
Un sogno lontano che Donn rende tangibile attraverso il gusto innovativo del cocktail Tiki.

La conoscenza e la cultura delle più antiche tradizioni tropicali, acquisita da Donn durante i suoi viaggi, si miscela nelle sue potenti pozioni a base rum.

Ma siamo negli Stati Uniti e quindi… Tiki is not Tropical!

La miscelazione Tiki è tecnica, ricerca, bilanciamento, ed è diametralmente opposta alla semplicità e tradizionalità delle preparazioni Tropicali. È una miscelazione inventata per andare incontro al modo di bere degli americani dell’epoca.

I sorprendenti sentori esotici del Tiki coinvolgeranno non solo la miscelazione degli Stati Uniti, ma il modo di vivere degli americani.

Il Tiki diventerà poi un fenomeno culturale tanto coinvolgente da influenzare musica (il nome Elvis Presley vi dice niente?), cinema, abbigliamento e arte per diverse generazioni

Programma per punti

  • Un viaggio in Polinesia alla scoperta delle origini del Tiki;
  • I cocktail esotici di Don the Beachcomber: evoluzione estrema del Daiquiri di Costantino Ribalaigua;
  • Coffee grog, Hot buttered e i Tiki caldi;
  • Gli home-made ed le preparazioni segrete di Donn (Don’s mix, Falernum, Gardenia Mix ecc;)
  • La diffusione del Tiki nel Mondo attraverso il turismo;
  • I discendenti di Donn e la miscelazione dei Filipino Mixologist;
  • Trader Vic: il Mai Tai l’evoluzione della miscelazione Tiki;
  • I drink dei locali Tiki che hanno fatto la storia (Luau, Kahiki, Mai Kai, Tiki Ti ecc…);
  • Modern Tiki: come reinterpretare e proporre il Tiki oggi nei vostri locali.

Scopo del Corso

Attraverso l’acquisizione delle tecniche e la miscelazione di circa 100 cocktail Tiki, sarete in grado di bilanciare i cocktail Tiki classici, di reinterpretarli (Twist) e di inventarne di nuovi.

Dove

Spazio Versatile c/o Vargros
Via Orobia 11 – Milano

Costo del Corso
490+iva (598€)

Docente

Gianni Zottola
Sono originario dell’Isola d’Elba dove, da ragazzo ho iniziato a lavorare come barman. Trasferito a Bologna per motivi di studio, ho combinato gli studi universitari alla formazione nel settore del bar con Drink Factory. Terminati gli studi ho deciso di lavorare nel settore del bartending. La passione per il Tropicale e il Tiki mi ha portato a condurre diverse ricerche e studi approfonditi, ad aprire un blog www.giannizottola.com, e a collaborare con la rivista BarTales.

Oggi sono docente di Drink Factory nei corsi di Miscelazione Tropicale e Tiki. Mi occupo anche di consulenze ed eventi di settore.

 

Per info e Iscrizioni

3495289773
info@drinkfactory.net

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