Homemade - Preparazione Cocktail | Giovanni Ceccarelli

Homemade

In questa sezione una raccolta di articoli sulle preparazioni home-made al bar: sciroppi, shrub, sode, spume, premix, liquori, tinture, alcolati, fermentati e tanto altro!
  • attrezzature-home-made

    Le attrezzature per realizzare gli home-made

    Le Preparazioni Home-made sono, senza dubbio, l’ultima frontiera del bartending perché permettono di personalizzare la proposta di un locale. I prodotti alcolici sono facilmente acquistabili da tutti, mentre le ricette delle…

  • soda-pompelmo-home-made

    Soda al Pompelmo Rosa Home-made

    In questo articolo trovate la mia Ricetta della Soda al Pompelmo Rosa Home-made. Sentitevi liberi di modificare le proporzioni per raggiungere il risultato che più vi piace. Ingredienti 350 ml Spremuta…

  • conservazione-sciroppo

    Il problema degli sciroppi 1:1 (simple syrup)

    Nel corso sulle Preparazioni Home-made al bar pongo sempre particolare attenzione nello spiegare come gli sciroppi, e tutti gli altri ingredienti home-made, vadano preparati e soprattutto conservati. I pericoli che si…

  • Vino di Pesche Fermentate ricetta e preparazione

    Vino di Pesche Fermentate

    Oggi vi propongo una ricetta molto semplice per creare una bevanda a base pesche, sfruttando la Fermentazione Alcolica Spontanea. La Fermentazione Spontanea, come approfondito nell’articolo sui concetti base, non prevede l’aggiunta…

  • honey mix giovanni ceccarelli cocktail engineering

    Come preparare l’honey mix

    In questo articolo vi spiegherò che cos’é, a che cosa serve e come preparare l’honey mix. Quante volte vi è capitato di versare del miele in uno shaker e, dopo aver…

  • rye whiskey al waffle cocktail engineering

    Rye whiskey infuso ai Waffle

    Il rye infuso ai Waffle è ingrediente fondamentale del Canadian breakfast, drink proposto su questo blog da Mirco Camilletti, head bartender del GreenBar di Fano. Ingredienti 700ml di Rye Whiskey; 50gr…

  • cocktail engineering green tea foam bancha hojica spuma foam gelatina tè verde

    Spuma al Tè verde e Chartreuse

    Se vuoi dare un tocco erbaceo ai tuoi drink potresti provare la spuma al tè verde Bancha Hojica e Chartreuse! Personalmente trovo i drink sour ottimi per la loro texture morbida,…

  • cocktail engineering falernum tiki giovanni ceccarelli home made

    Falernum home-made: ricetta e preparazione

    Il Falernum è un liquore a base mandorla, zenzero, lime e chiodi di garofano. È ingrediente fondamentale nei drink tiki di Donn Beach. In questo articolo vi spiegherò come realizzare la…

  • cocktail engineering infuso tabacco giovanni ceccarelli

    Infuso al tabacco? No, grazie.

    L’infuso al tabacco, sia in alcool che in acqua è da evitare perché tossico. In questo breve articolo spiego il perché. Da qualche anno a questa parte è molto di moda preparare…

  • cocktail engineering sciroppo di vaniglia home made ceccarelli vanilla syrup

    Sciroppo di Vaniglia home made

    Lo sciroppo di vaniglia home-made è molto semplice da realizzare ed il risultato è garantito. Questo sciroppo si sposa molto bene con distillati che già hanno sentori di vaniglia dovuti al…