Arie e Velluti con Sucro e Lecitina

40 min
In questa Masterclass ti spiego come realizzare arie e velluti con due additivi: Esteri del Saccarosio (Sucro) e Lecitina di Soia. Vedremo come utilizzare milkshake mixer, areatore e frullatore ad immersione per ottenere queste schiume. Questa Masterclass fa parte di una serie di Masterclass che ho tenuto a gennaio 2021 durante il lancio del Master di alta formazione HOME MADE PRO. Nella prima parte della Masterclass parlo anche di stoccaggio delle preparazioni home made e sicurezza ali...

In questa Masterclass ti spiego come realizzare arie e velluti con due additivi: Esteri del Saccarosio (Sucro) e Lecitina di Soia.

Vedremo come utilizzare milkshake mixer, areatore e frullatore ad immersione per ottenere queste schiume.

Questa Masterclass fa parte di una serie di Masterclass che ho tenuto a gennaio 2021 durante il lancio del Master di alta formazione HOME MADE PRO.

Nella prima parte della Masterclass parlo anche di stoccaggio delle preparazioni home made e sicurezza al...

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Autore
Giovanni CeccarelliDivulgatore, docente, consulente
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