Marmellata di Miyagawa e Mapo

2 min
Con il termine marmellata si definisce, a norma di legge, la mescolanza di agrumi, acqua e zucchero, portata a una consistenza gelificata attraverso cottura. A norma di legge, ‘’l’agrume o gli agrumi devono essere freschi, sani, al giusto punto di maturazione, puliti e spuntati. La pectina presente in essi o aggiunta durante la lavorazione, fa si che il composto si addensi durante il raffreddamento.’’ Gli ingredienti che ho scelto sono due agrumi poco usati per questo tipo di lav...

Con il termine marmellata si definisce, a norma di legge, la mescolanza di agrumi, acqua e zucchero, portata a una consistenza gelificata attraverso cottura.

A norma di legge, ‘’l’agrume o gli agrumi devono essere freschi, sani, al giusto punto di maturazione, puliti e spuntati. La pectina presente in essi o aggiunta durante la lavorazione, fa si che il composto si addensi durante il raffreddamento.’’

Gli ingredienti che ho scelto sono due agrumi poco usati per questo tipo di lavorazione,...

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