Liquore ai fiori di Sambuco V1.0

4 min
Un bicchiere con del liquore ai fiori di sambuco di fianco ad una bottiglia e a dei fiori di sambuco freschi

In questo periodo dell’anno fiorisce il Sambuco (Sambucus nigra).

I fiori sono piccoli, odorosi, biancastri tendenti al giallo e profumano di miele e di prato fiorito; essiccano rapidamente all’aria e al sole, assumendo un colore giallo scuro ed un particolare aroma di fieno, che differisce parecchio dal quello del fiore appena raccolto (ma è comunque molto gradevole).

In base alla mia esperienza, se estratti in acqua fredda danno una colorazione tendente al marrone, mentre in acqua calda...

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