• Tecniche

    Qualche considerazione sul throwing

    Il throwing è una spettacolare tecnica di miscelazione che da qualche anno spopola dietro i banchi bar di tutto il mondo. Il throwing è una tecnica di miscelazione che ha origini molto…

  • Ingredienti

    Lo zucchero nella miscelazione

    In principio era lo zucchero: senza questo ingrediente probabilmente non esisterebbe il lavoro del barman. L’ingrediente più importante di ogni drink è sicuramente il ghiaccio ma le materie più importante per tutto…

  • Reportage

    2016, considerazioni di fine anno!

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  • Drink

    The lost boulevardier

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  • Ingredienti

    Lime: scelta, utilizzo e conservazione

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  • Drink Ricette

    Old fashioned: ricetta e preparazione

    In questo articolo la ricetta dell’Old fashioned, cocktail a base whiskey. L’Old fashioned è un cocktail nel vero senso della parola perché segue la struttura di ricetta propria di questa famiglia…

  • Tecniche

    Gusto e sapore: la base della miscelazione

    Alla base della preparazione di drink e cocktail non ci sono solo le ricette. Il lavoro del bartender sta rapidamente evolvendo, sempre più distillati e liquori sono disponibili, le moderne tecniche…