Giovanni Ceccarelli | Cocktail Engineering

Home made

Ricette

Twist On Classic

  • ESPRESSione-cocktail

    ESPRESSione: un twist sull’Inventina

    ESPRESSione è una rivisitazione della polibibita futurista Inventina. Nel drink Inventina, l’ingrediente dell’evoluzione, sono i cubetti di ghiaccio ottenuti congelando succo di arancia. Che cosa vuol dire ‘ingrediente dell’evoluzione’? La particolarità…

  • piola-porter

    Piola Porter

    Immaginate un rum venezuelano che atterra a Torino, portando con se i prodotti della sua terra, come il Lime, l’Ananas, il Platano. Decidete di unire questi ingredienti in un drink strutturato…

Ingredienti

  • ciliegie-giovanni-ceccarelli

    Ciliegie: scelta, conservazione e utilizzo nei cocktail

    Le ciliegie sono molto utilizzate nei cocktail, soprattutto sotto forma di liquore. In questo articolo vi spiegherò quali tipi di ciliegie esistono, come sceglierle, conservarle ed utilizzarle! Il ciliegio è una…

  • pepe-giovanni-ceccarelli

    Pepe: il Re delle spezie

    Il Pepe è la spezia più utilizzata in Europa e negli Stati Uniti tant’è che viene chiamato ‘re delle spezie’. Con il termine Pepe si indicano i frutti essiccati della pianta…

Tecniche

  • sonicatore-giovanni-ceccarelli

    Sonicatore: gli ultrasuoni al bar

    Il settore della miscelazione sta vivendo un forte periodo di rinnovamento, sperimentando tecniche di lavorazione degli ingredienti sempre più evolute, al fine di offrire un prodotto migliore e innovativo al consumatore…

  • attrezzature-home-made

    Le attrezzature per realizzare gli home-made

    Le Preparazioni Home-made sono, senza dubbio, l’ultima frontiera del bartending perché permettono di personalizzare la proposta di un locale. I prodotti alcolici sono facilmente acquistabili da tutti, mentre le ricette delle…

News

  • 2018, considerazioni di fine anno

    Un breve resoconto di questo 2018 che sta per finire! BlogQuesto blog è nato nel 2016, senza un particolare progetto o idea alle spalle. I lettori sono stati da subito tanti,…

  • distilleria-dalwhinnie

    Come si produce lo Scotch Whisky?

    Ad ottobre, insieme ai miei amici e colleghi del GreenBar di Fano, siamo stati 5 giorni in Scozia per un breve viaggio spiritoso alla scoperta dello Scotch Whisky! In questo articolo…

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