Americano: Ingredienti e Ricetta | Giovanni Ceccarelli

Americano: ricetta e preparazione

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In questo articolo trovate la ricetta ed il metodo di preparazione di uno dei drink più bevuti al Mondo: l’Americano.

L’Americano è un drink bevuto principalmente come aperitivo, tuttavia è ottimo bevuto a tutte le ore. Ha una leggera nota amaricante, ma rimane fresco più fresco e meno alcolico del suo cugino Negroni.

Non mi stancherò mai di ripetere che le quantità sono soggettive, dovete imparare a bilanciare le ricette come preferite assaggiando. A seconda del vermut o del bitter che scegliete, dovete trovare il giusto equilibrio gustativo.

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Ingredienti

  • 4.5cl Bitter;
  • 4.5cl Vermut rosso;
  • una spruzzata di soda (acqua frizzante);
  • scorza di limone;
  • fetta di arancia.

Bicchiere di servizio: tumbler basso da 35cl.

Preparazione

Colmate il bicchiere di ghiaccio cristallino e versate i 4.5cl di bitter e 4.5cl di vermut. A questo punto, probabilmente, il ghiaccio si sarà ‘assestato’ all’interno del bicchiere. Se è sceso troppo, aggiungete qualche cubetto.

Versate ora delicatamente la soda (o acqua frizzante) ben fredda fino a colmare il bicchiere. La soda deve essere gelida. Scopri il perché cliccando qui. Attenzione: il ghiaccio NON deve galleggiare.  Se vuoi scoprire il perché leggi il mio articolo sul ghiaccio.

Miscelate delicatamente dal basso verso l’alto.

Aggiungere una fetta di arancia e una scorza di limone. La scorza deve essere ‘strizzata’ (twist di limone) sulla superficie del drink.

Alcuni consigli

Come ho già detto le ricette non sono statiche, ma sono un ottimo punto di partenza. Avete libertà di scegliere il vermut o il bitter che più vi piace e trovare un nuovo equilibrio. In molte ricette trovate 3cl di vermut e 3cl di bitter. Queste quantità vanno bene per un bicchiere da 27.

Il bitter più famoso è il Campari, ma non è l’unico. In commercio sono facili da reperire i bitter prodotti da Berto, Gagliardo, Rossi d’Angera, Martini, Nardini, Carlo Alberto, Poli, Negroni, Luxardo, Pallini e tanti altri.

Anche sul vermut c’è l’imbarazzo della scelta: Carpano, Berto, Cocchi, Macchia, del Professore, Martelletti, Carlo Alberto, i nuovi vermut prodotti da Martini e Cinzano (non tutti i prodotti di queste aziende lo sono) e tanti altri ancora!

Potete anche mettere meno prodotti alcolici e più soda, in modo da rendere il vostro Americano più fresco e meno amaro oppure utilizzare scorze e/o fette degli agrumi che preferite. Io per esempio non uso fette ma solo scorze, in particolare arancia e limone!

Prima di salutarci vi voglio anche proporre un twist sull’Americano. Per chi non lo sapesse, un twist è una variante che i barman preparano cambiando ingredienti ma ispirandosi alla struttura della ricetta originale. Clicca qui per scoprire l’Abissinia, drink dal profumo di caffè e amarena!

Buona miscelazione,
Giovanni

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