Zombie: Ingredienti e Ricetta | Giovanni Ceccarelli

Zombie: drink simbolo della miscelazione Tiki

In questo articolo vi parlerò della ricetta e della preparazione dello Zombie, il drink tiki più famoso di Donn Beach.

Gianni Zottola ci mette in guardia! Zombie is not a lemonade! È il drink tiki più famoso di sempre, inventato da Donn Beach e diventato simbolo di questa miscelazione nel 1934.

Ingredienti

  • 4.5cl rum portoricano o cubano gold ;
  • 4.5cl rum dark giamaicano;
  • 3cl rum overpoof (io uso Lemon Hart);
  • 2cl succo di lime fresco;
  • 1.5cl falernum*;
  • 1.5cl Donn’s mix**;
  • 1 barspoon granatina;
  • Angostura bitters;
  • Pernod.

Preparazione

La tecnica di preparazione è il flash-blend. Il flash blend prevede di frullare questo drink per 5-7 secondi con una quantità ben precisa di ghiaccio tritato (circa 180 grammi). In questo modo il ghiaccio non si scioglie tutto ma rimane sulla superficie formando una ‘crosta’ che, diluendosi lentamente, mantiene la temperatura del costante del drink. Se fate tutto bene la diluizione secondaria non dovrebbe modificare troppo il drink nel tempo necessario al consumo. Decorare con un ciuffo di menta fresca.

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*Il falernum è un liquore molto zuccherino preparato con scorze di lime, zenzero, chiodi di garofano, farina di mandorle, rum e zucchero. Beachbum Berry consiglia di utilizzare Wray e Nephew. Io personalmente uso un rum chiaro cubano o portoricano di modo da esaltare solo gli altri ingredienti. Clicca qui per imparare a realizzare il falernum.

** Il Donn’s mix è un premix a base di succo di pompelmo giallo e sciroppo di cannella. Per la ricetta clicca qui.

Ora che sapere come preparare uno Zombie vi invito a salvare tra i preferiti il blog di Gianni Zottola. Gianni è il maggiore esperto tiki italiano, scrive su BarTales e ha aperto un blog su questo argomento. Ultimamente ha scritto due interessanti articoli, uno sulla vita di Donn Beach e uno proprio sullo Zombie.

Buona miscelazione,
Giovanni

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