Sciroppo di latte alle castagne

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Uno squeezer con dentro dello sciroppo di orzata al limone

Le castagne sono un ingrediente difficile da miscelare: il loro sapore non è marcato e, a meno che non siano ben tostate, si perde se miscelato con ingredienti saporiti.

Tuttavia l'abbinamento latte-castagne è vincente.

Vediamo quindi come preparare uno sciroppo di latte alle castagne, ingrediente che abbiamo sviluppato in laboratorio come sostituto della crema di cocco per realizzare la Winter Colada, drink di Mirco Camilletti.

Ingredienti

100 g Castagne cotte al forno300 ml Latte ...

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Autore
Giovanni CeccarelliDivulgatore, docente, consulente
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