Fake Patrick’s day: drink in cold brew!

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Per la rubrica drink vi presento una creazione che proponiamo del The Noble experiment di Santarcangelo di Romagna. Il drink può sembrare elaborato ma vi spiegherò come realizzarlo anche a casa.

Fake Patrick’s day vuole ricordare i sapori della famosissima birra Guinness e dell’Irish Coffee.

Ingredienti

  • 50 ml Jameson Irish Whiskey
  • Fake coffee
  • Top panna vegetale alle nocciole piemontesi
  • Polvere di barbabietola e luppolo essiccati

Strumentazione

  • Bicchiere da Guinness
  • Jigger
  • Bar spoon
  • Shaker per montare la panna

Preparazione

Versare il whiskey e il fake coffee in un bicchiere da Guinness, montare leggermente la panna (non troppo, altrimenti tende a solidificare) e stratificarla sopra il drink. Con uno spargi-zucchero cospargere la panna con la polvere di barbabietola e luppolo.

Il fake coffee è ottenuto estraendo in cold brew una polvere macinata di carrube, segale, avena, luppolo e orzo tostato. Il cold brew richiede molto tempo e ci sono diverse tecniche. Per chi non ha una cold brew tower è sufficiente lasciar riposare per 12h il macinato in acqua fresca e poi filtrare attraverso un filtro di carta da caffè americano inumidito o un canovaccio inumidito.

La panna vegetale aromatizzata alla nocciola si prepara aggiungendo della farina di nocciole alla panna.

Cheers!
Jonathan di Vincenzo

© fotografia di Franco Bastoni.

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Tempo di preparazione

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Ingredienti
  • 50ml Jameson Irish Whiskey
  • Fake coffee
  • Panna vegetale alle nocciole
  • Polvere di barbabietola e luppolo essiccati
Strumenti
  • Bicchiere da Guinness
  • Jigger
  • Bar spoon
  • Shaker (per montare la panna)
Autore
Giovanni CeccarelliDivulgatore, docente, consulente

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