Ogni anno in questo periodo iniziano a comparire zucche in ogni dove. Essendo nato in un paese al confine tra la provincia di Modena e Mantova, non posso certo esimermi dall’utilizzare le ottime zucche mantovane, simbolo indiscusso di queste zone e ampiamente disponibili in questo periodo, per preparare un cocktail.
La zucca è abbastanza facile da lavorare ma presenta alcune insidie. Ad esempio? La consistenza, ma anche il suo sapore, che è molto delicato e fatica a esprimersi appieno all...
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